एसेसल्फेम-के एसेक कैस नंबर: 55589-62-3

एसेसल्फेम पोटैशियम एक कृत्रिम स्वीटनर है जिसे ऐस-के के नाम से भी जाना जाता है। कृत्रिम मिठासों का उपयोग उनके कुछ संभावित स्वास्थ्य जोखिमों को देखते हुए विवादास्पद रहा है। यह शून्य-कैलोरी चीनी का विकल्प है। लेकिन इनमें से कुछ चीनी विकल्प आपको मीठी चीजों को कम करने का एक अच्छा तरीका प्रदान करते हैं, और उनके कुछ स्वास्थ्य लाभ भी हैं।
क्या एसेसल्फेम पोटैशियम सुरक्षित है?
एसेसल्फेम पोटेशियम को वैकल्पिक स्वीटनर के रूप में अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा अनुमोदित किया गया है। 90 से अधिक अध्ययन किए गए हैं जो बताते हैं कि इसका उपयोग करना सुरक्षित है।
आप इसे घटक लेबल पर इस प्रकार सूचीबद्ध देख सकते हैं:
एसेसल्फेम के
एसेसल्फेम पोटैशियम
ऐस कश्मीर
चूंकि यह चीनी की तुलना में 200 गुना अधिक मीठा है, निर्माता किसी उत्पाद में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करते हुए, बहुत कम एसेसल्फेम पोटेशियम का उपयोग कर सकते हैं। ऐस-के को अक्सर अन्य कृत्रिम मिठास के साथ मिलाया जाता है।
यह उच्च तापमान पर अपनी मिठास बनाए रखता है, जिससे यह बेकिंग के लिए एक अच्छा स्वीटनर बन जाता है।
चीनी की तरह, इस बात के प्रमाण हैं कि यह दांतों की सड़न में योगदान नहीं देता है क्योंकि मुंह में बैक्टीरिया इसका चयापचय नहीं करते हैं।