खाद्य, पेय और स्वास्थ्य उद्योग में व्यापक बदलाव हो रहे हैं। उपभोक्ता मूल्यों में परिवर्तन, निरंतर तकनीकी प्रगति और व्यापक परिवेश में उतार-चढ़ाव के कारण, कार्यात्मक अवयवों का प्रचलन तेजी से बढ़ रहा है और वे एक विशिष्ट बाजार से निकलकर उपभोक्ता परिदृश्य में मुख्यधारा बन रहे हैं। साथ ही, पूरक आहार और पारंपरिक खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के बीच की सीमाएं धुंधली होती जा रही हैं, और विभिन्न श्रेणियों के बीच एकीकरण और नवाचार में निरंतर तेजी आ रही है।
ट्रेंड रिसर्च संस्थान SPINS द्वारा जारी नवीनतम रिपोर्ट "2026 ट्रेंड्स प्रेडिक्शन्स" कार्यात्मक कच्चे माल पर केंद्रित है और छह संभावित अवयवों और तीन स्वास्थ्य क्षेत्रों का सारांश प्रस्तुत करती है जिन पर आने वाले वर्ष में ध्यान देना महत्वपूर्ण है, साथ ही उद्योग की दूरदर्शिता के लिए संदर्भ मूल्य वाला एक ट्रेंड मैप प्रदान करती है।
छह संभावित घटक
1)समुद्री सिवार
समुद्री शैवाल से तात्पर्य सरगैसम कुल के पौधे सरगैसम पैलिडम (टर्न.) सी. एग या सरगैसम फ्यूसीफॉर्म (हार्व.) सेच के सूखे शैवाल शरीर से है। यह समुद्री शैवाल (Algae) के लिए एक सामूहिक शब्द है, जो आमतौर पर समुद्र तल या किसी ठोस संरचना से जुड़ा होता है, और यह एक एकल पौधा या बुनियादी कोशिकाओं से बने सरल जीवों की एक लंबी श्रृंखला हो सकता है।
स्रोत: एससी बॉमिंग/अलीबाबा
आधुनिक शोध ने इस बात की पुष्टि की है कि समुद्री शैवाल में प्रोटीन, पॉलीसेकेराइड, आहार फाइबर और विटामिन जैसे जैवसक्रिय घटक होते हैं, और इसमें रक्त के थक्के को रोकने, रक्तचाप कम करने और रक्त में वसा की मात्रा कम करने जैसे विभिन्न कार्य होते हैं।
5 अक्टूबर, 2025 को समाप्त होने वाले 52 सप्ताहों के दौरान, समुद्री शैवाल को कच्चे माल के रूप में उपयोग करने वाले आहार पूरकों का बाजार प्रदर्शन विशेष रूप से उत्कृष्ट रहा। SPINS के बिक्री आंकड़ों के अनुसार, इस उत्पाद की बिक्री 52.9 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गई है, जिसमें पिछले वर्ष की तुलना में 207.8% तक की वृद्धि दर्ज की गई है। वर्तमान में, समुद्री शैवाल कच्चे माल के कार्यात्मक अनुप्रयोग मुख्य रूप से तीन क्षेत्रों पर केंद्रित हैं: पोषण घनत्व बढ़ाना, आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना और वजन प्रबंधन, जो विभिन्न स्वास्थ्य परिदृश्यों में इसके व्यापक अनुप्रयोग की क्षमता को दर्शाता है।
जस्टगुड हेल्थ के कंपाउंड कैप्सूल में समुद्री शैवाल को दक्षिण अफ्रीकी पैशन फ्रूट, हल्दी आदि जैसे 17 अन्य अवयवों के साथ मिलाकर विभिन्न स्वास्थ्य आवश्यकताओं को पूरा करने के उद्देश्य से तैयार किया गया है। इनमें समुद्री शैवाल की मात्रा सबसे अधिक है, जो प्रति कैप्सूल 350 मिलीग्राम तक पहुंचती है। लॉन्च की गई समुद्री शैवाल गमीज़ इस बात पर ज़ोर देती हैं कि वे प्राकृतिक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में मदद करते हैं।
स्रोत: एससी बॉमिंग/अलीबाबा
2) शिलाजीत चट्टानी ह्यूमस, खनिज-समृद्ध कार्बनिक पदार्थ और सूक्ष्मजीवों के चयापचय से बना होता है, जो सैकड़ों वर्षों तक चट्टानी परत और समुद्री जैविक परत में संपीड़न से गुजरे हैं। यह आयुर्वेदिक चिकित्सा में सबसे महत्वपूर्ण पदार्थों में से एक है। शिलाजीत फुल्विक एसिड और मानव शरीर के लिए आवश्यक 80 से अधिक खनिजों, जैसे कि लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता और सेलेनियम से भरपूर है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें थकान दूर करना और सहनशक्ति बढ़ाना शामिल है।
स्रोत: एससी बॉमिंग/अलीबाबा
द विटामिन शॉप द्वारा जारी आंकड़ों से पता चलता है कि 2025 की पहली तिमाही में शिलाजीत की बिक्री में 40% से अधिक की वृद्धि हुई है। SPINS के आंकड़ों से संकेत मिलता है कि 5 अक्टूबर, 2025 को समाप्त होने वाले 52 सप्ताहों में, शिलाजीत को कच्चे माल के रूप में उपयोग करने वाले आहार पूरकों की बिक्री 13.9 मिलियन डॉलर थी, जो पिछले वर्ष की तुलना में 80.4% की वृद्धि है, और मुख्य रूप से तीन क्षेत्रों में इसका उपयोग किया जाता है: संज्ञानात्मक स्वास्थ्य, ऊर्जा पूरकता और मांसपेशियों की रिकवरी।
3) कोलोस्ट्रम
कोलोस्ट्रम आमतौर पर प्रसव के 2-3 दिन बाद स्रावित होने वाले दूध को कहते हैं। इसमें प्रोटीन की मात्रा सामान्य दूध की तुलना में काफी अधिक होती है, विशेष रूप से इसमें व्हे प्रोटीन और प्रचुर मात्रा में सक्रिय पदार्थ जैसे इम्युनोग्लोबुलिन और लैक्टोफेरिन होते हैं, जो मानव शरीर द्वारा सीधे अवशोषित हो जाते हैं और संक्रमण से बचाव और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने का काम करते हैं। इसके अलावा, कोलोस्ट्रम में बड़ी मात्रा में वृद्धि कारक, विशेष रूप से उपकला वृद्धि कारक (एपीथेलियल ग्रोथ फैक्टर) होता है, जो न केवल नवजात शिशुओं के पाचन तंत्र और यकृत में उपकला कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है, बल्कि गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को नियंत्रित करने में भी भाग लेता है और शरीर के स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।
स्रोत: एससी बॉमिंग/अलीबाबा
SPINS के आंकड़ों के अनुसार, 5 अक्टूबर, 2025 को समाप्त होने वाले 52 सप्ताहों के भीतर, कोलोस्ट्रम को कच्चे माल के रूप में उपयोग करने वाले आहार पूरकों की बिक्री 32.3 मिलियन अमेरिकी डॉलर थी, जिसमें 784.9% की वृद्धि हुई, और इनका मुख्य रूप से आंतों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य के क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है।
4) केसर
केसर (क्रोकस सैटिवस एल.), जिसे लाल केसर भी कहा जाता है, आइरिस परिवार का एक बारहमासी पौधा है। लोग आमतौर पर इसके चमकीले लाल स्टिग्मा और स्टाइल को इकट्ठा करके सुखाते हैं, जिसका उपयोग भोजन में स्वाद और रंग लाने के लिए किया जाता है। ईरान में केसर को "लाल सोना" कहा जाता है और इसकी कीमत आमतौर पर 5,000 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम या उससे अधिक होती है। इसे दुनिया का सबसे महंगा उगाया जाने वाला पौधा और सबसे महंगा पारंपरिक मसाला माना जाता है। 2019 में, केसर को आधिकारिक तौर पर चीन के खाद्य और औषधि समरूप निर्देशिका में शामिल किया गया था।
केसर में केसरनी, केसर और फ्लेवोनोइड्स सहित लगभग 150 अन्य सक्रिय यौगिक प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ-साथ हृदय और पेट की सुरक्षा जैसे औषधीय प्रभाव भी होते हैं।
SPINS के आंकड़ों के अनुसार, 5 अक्टूबर, 2025 को समाप्त होने वाले 52 सप्ताहों के भीतर, संबंधित आहार पूरकों की बिक्री केवल 2.7 मिलियन डॉलर थी, लेकिन इसमें साल-दर-साल 175.7% की वृद्धि हुई, जो बाजार में मजबूत वृद्धि की गति को दर्शाता है।
यह उल्लेखनीय है कि एक उभरते हुए मूड रेगुलेटर और सेरोटोनिन बढ़ाने वाले तत्व के रूप में, केसर मूड को बेहतर बनाने और संज्ञानात्मक स्वास्थ्य के क्षेत्र में अपार क्षमता प्रदर्शित करता है।
(5) एसिटाइल-एल-कार्निटाइन
एसिटाइल-एल-कार्निटीन, एल-कार्निटीन का एक एस्टर है और यह मांसपेशियों, मस्तिष्क और शुक्राणुओं में प्राकृतिक रूप से मौजूद होता है। यह एसिटाइल समूहों को हटाने और ऊर्जा हस्तांतरण में सहायता करने के लिए जिम्मेदार है। SPINS के आंकड़ों से पता चलता है कि 5 अक्टूबर, 2025 को समाप्त होने वाले 52 सप्ताहों के भीतर, इस घटक वाले आहार पूरकों की बिक्री 16.7 मिलियन डॉलर तक पहुंच गई, जो पिछले वर्ष की तुलना में 128.1% की वृद्धि दर्शाती है। यह ऊर्जा समर्थन और वजन प्रबंधन क्षेत्रों में मजबूत बाजार क्षमता को प्रदर्शित करता है।
(6) एनएमएन (निकोटिनमाइड मोनोन्यूक्लियोटाइड)
एनएमएन, जिसे “ के नाम से भी जाना जाता हैβ-निकोटिनमाइड मोनोन्यूक्लियोटाइड”, एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला जैवसक्रिय न्यूक्लियोटाइड है और NAD+ (निकोटिनमाइड एडेनिन डिन्यूक्लियोटाइड) का एक महत्वपूर्ण पूरक है। NMN मानव कोशिकाओं में NAD+ के स्तर को बढ़ाने में सिद्ध हुआ है और कोशिकीय उम्र बढ़ने में देरी करने में इसके कुछ लाभ हैं।
SPINS के आंकड़ों से पता चलता है कि सप्लीमेंट खरीदते समय 25% उपभोक्ता एंटी-एजिंग प्रभावों पर सबसे अधिक ध्यान देते हैं। इस विशेषता के कारण, NMN की मांग में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है, और 5 अक्टूबर, 2025 को समाप्त होने वाले 52 सप्ताहों के भीतर, NMN युक्त आहार सप्लीमेंट की बिक्री 300,000 डॉलर तक पहुंच गई, जो पिछले वर्ष की तुलना में 179.1% की वृद्धि दर्शाती है।
पोस्ट करने का समय: 3 फरवरी 2026