बाजार पर कई प्रोटीन पाउडर ब्रांड हैं, प्रोटीन स्रोत अलग-अलग हैं, सामग्री अलग है, कौशल का चयन, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन पाउडर का चयन करने के लिए पोषण विशेषज्ञ का पालन करने के लिए निम्नलिखित।
1। प्रोटीन पाउडर का वर्गीकरण और विशेषताएं
प्रोटीन पाउडर को मुख्य रूप से पशु प्रोटीन पाउडर (जैसे: मट्ठा प्रोटीन, कैसिइन प्रोटीन) और वनस्पति प्रोटीन पाउडर (मुख्य रूप से सोया प्रोटीन) और मिश्रित प्रोटीन पाउडर द्वारा वर्गीकृत किया जाता है।
पशु प्रोटीन पाउडर
पशु प्रोटीन पाउडर में मट्ठा प्रोटीन और कैसिइन दूध से निकाला जाता है, और दूध प्रोटीन में मट्ठा प्रोटीन सामग्री केवल 20%है, और बाकी कैसिइन है। दोनों के साथ तुलना में, मट्ठा प्रोटीन में एक उच्च अवशोषण दर और विभिन्न अमीनो एसिड का बेहतर अनुपात होता है। कैसिइन मट्ठा प्रोटीन की तुलना में एक बड़ा अणु है, जो पचाने के लिए थोड़ा मुश्किल है। शरीर की मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण को बेहतर ढंग से बढ़ावा दे सकता है।
प्रसंस्करण और शोधन की डिग्री के अनुसार, मट्ठा प्रोटीन पाउडर को केंद्रित मट्ठा प्रोटीन पाउडर, अलग मट्ठा प्रोटीन पाउडर और हाइड्रोलाइज्ड मट्ठा प्रोटीन पाउडर में विभाजित किया जा सकता है। तीनों की एकाग्रता, संरचना और मूल्य में कुछ अंतर हैं, जैसा कि निम्न तालिका में दिखाया गया है।
वनस्पति प्रोटीन पाउडर
पौधे प्रोटीन पाउडर समृद्ध स्रोतों के कारण, कीमत बहुत सस्ती होगी, लेकिन दूध एलर्जी या लैक्टोज असहिष्णुता के रोगियों के लिए भी उपयुक्त है, सामान्य सोया प्रोटीन, मटर प्रोटीन, गेहूं प्रोटीन, आदि, जिनमें से सोया प्रोटीन केवल उच्च गुणवत्ता वाला है पौधे के प्रोटीन में प्रोटीन, मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित और उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अपर्याप्त मेथिओनिन सामग्री के कारण, इसलिए, पाचन और अवशोषण दर पशु प्रोटीन पाउडर की तुलना में अपेक्षाकृत कम है।
मिश्रित प्रोटीन पाउडर
मिश्रित प्रोटीन पाउडर के प्रोटीन स्रोतों में पशु और पौधे शामिल होते हैं, जो आमतौर पर सोया प्रोटीन, गेहूं प्रोटीन, कैसिइन और मट्ठा प्रोटीन पाउडर मिश्रित प्रसंस्करण से बने होते हैं, प्रभावी रूप से पौधे के प्रोटीन में आवश्यक अमीनो एसिड की कमी के लिए बनाते हैं।
दूसरा, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन पाउडर चुनने के लिए एक आदत है
1। प्रोटीन पाउडर के स्रोत को देखने के लिए सामग्री सूची की जाँच करें
सामग्री सूची को घटक सामग्री द्वारा क्रमबद्ध किया जाता है, और अधिक क्रम, घटक सामग्री जितनी अधिक होती है। हमें अच्छी पाचनशक्ति और अवशोषण दर के साथ प्रोटीन पाउडर चुनना चाहिए, और रचना को सरल, बेहतर। बाजार पर आम प्रोटीन पाउडर की पाचनशक्ति का क्रम है: मट्ठा प्रोटीन> कैसिइन प्रोटीन> सोया प्रोटीन> मटर प्रोटीन, इसलिए मट्ठा प्रोटीन को पसंद किया जाना चाहिए।
मट्ठा प्रोटीन पाउडर की विशिष्ट पसंद, आम तौर पर केंद्रित मट्ठा प्रोटीन पाउडर चुनें, लैक्टोज असहिष्णु के लिए लोग मट्ठा प्रोटीन पाउडर को अलग करने के लिए चुन सकते हैं, और गरीब पाचन और अवशोषण फ़ंक्शन वाले रोगियों को हाइड्रोलाइज्ड मट्ठा प्रोटीन पाउडर चुनने की सिफारिश की जाती है।
2। प्रोटीन सामग्री देखने के लिए पोषण तथ्य तालिका की जाँच करें
उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन पाउडर की प्रोटीन सामग्री 80%से अधिक तक पहुंचनी चाहिए, अर्थात, प्रत्येक 100 ग्राम प्रोटीन पाउडर की प्रोटीन सामग्री 80 ग्राम और उससे अधिक तक पहुंचनी चाहिए।
तीसरा, प्रोटीन पाउडर के पूरक की सावधानियां
1। व्यक्तिगत स्थिति के अनुसार उपयुक्त पूरक
उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों में दूध, अंडे, दुबला मांस जैसे पशुधन, मुर्गी, मछली और झींगा, साथ ही सोयाबीन और सोया उत्पाद शामिल हैं। सामान्य तौर पर, एक संतुलित दैनिक आहार खाने से अनुशंसित राशि तक पहुंच सकती है। हालांकि, विभिन्न रोगों या शारीरिक कारकों, जैसे पोस्टऑपरेटिव पुनर्वास, रोग कैचेक्सिया के रोगियों, या गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के कारण, जिनके पास अपर्याप्त आहार सेवन है, अतिरिक्त पूरक उचित होना चाहिए, लेकिन बढ़ने से बचने के लिए प्रोटीन के अत्यधिक सेवन पर ध्यान दिया जाना चाहिए। गुर्दे पर बोझ।
2। तैनाती तापमान पर ध्यान दें
डिस्पेंसिंग तापमान बहुत गर्म नहीं हो सकता है, प्रोटीन संरचना को नष्ट करने में आसान, लगभग 40 ℃ हो सकता है।
3। इसे अम्लीय पेय के साथ न खाएं
अम्लीय पेय (जैसे सेब साइडर सिरका, नींबू पानी, आदि) में कार्बनिक एसिड होते हैं, जो प्रोटीन पाउडर से मिलने के बाद थक्के बनाना आसान होते हैं, पाचन और अवशोषण को प्रभावित करते हैं। इसलिए, यह अम्लीय पेय के साथ खाने के लिए उपयुक्त नहीं है, और इसे अनाज, कमल रूट पाउडर, दूध, सोया दूध और अन्य खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है या भोजन के साथ लिया जा सकता है।
पोस्ट टाइम: अक्टूबर -18-2024