समाचार- कोषेर गमिस

इसके अलावा, मोनो- और पॉलीग्लिसराइड्स का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में इमल्सीफायर के रूप में उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, वे रोटी में इसे ताजा और तेज और सुविधाजनक खाद्य पदार्थों जैसे पास्ता, अनाज, और निर्जलित आलू जैसे कि उनकी चिपचिपाहट को कम करने के लिए उपयोग करते हैं। ये दोनों रसायन पशु मूल के भी हो सकते हैं।

जायके

कुछ खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से कैंडीज, कुछ अंतर्निहित सामग्री हो सकती हैं जो गैर-कोषेर हैं। कई कैंडी कृत्रिम या प्राकृतिक स्वाद का उपयोग करते हैं। 60 कानूनों के प्रासंगिक भाग (बिटुल बी'शिशिम) से दृश्य यह है कि चूंकि स्वादों के उपयोग से बचा नहीं जा सकता है, उत्पादों में गैर-कोषेर पदार्थों के ट्रेस मात्रा के उपयोग की अनुमति है।

स्वाद उद्योग में कुछ बहुत महत्वपूर्ण यौगिक घटक सूची में "प्राकृतिक स्वाद" के रूप में सूचीबद्ध हैं, लेकिन प्रकृति में गैर-कोषेर हैं। उदाहरणों में इथियोपियाई सिवेट, बुल मस्क, कास्टोरम और एम्बरग्रिस शामिल हैं। ये स्वाद स्वाभाविक हैं लेकिन कोषेर नहीं हैं। शराब या अंगूर से कुछ डेरिवेटिव, जैसे कि अंगूर पोमेस तेल, का उपयोग व्यापक रूप से स्वाद उद्योग में किया जाता है, विशेष रूप से चॉकलेट में। सुगंध के घर कई यौगिकों को मिलाते हैं जो फ्लेवर बनाने के लिए हैं जो वे या उनके ग्राहक चाहते हैं। च्यूइंग गम में इस्तेमाल किया जाने वाला पेप्सिन सूअरों या गायों के पाचन रस से आता है।

भोजन के रंग

खाद्य उद्योग में खाद्य उद्योग एक बहुत महत्वपूर्ण कोषेर मुद्दा है, विशेष रूप से गमियों उद्योग में। कई कंपनियां अल्लुरा रेड जैसे कृत्रिम रंगों से बच रही हैं, जिससे कैंसर हो सकता है और एरिथ्रोसिन की तरह प्रतिबंधित हो सकता है। और क्योंकि ग्राहक प्राकृतिक रंग पसंद करते हैं, कई कंपनियां कृत्रिम रंगों से बचने की कोशिश करती हैं। एफडीए विनियमों के लिए आवश्यक है कि खाद्य योजक और रंगों को घटक सूची में सूचीबद्ध किया जाए, जिसमें विशिष्ट अवयवों, लेकिन कृत्रिम रंगों और स्वादों को निर्दिष्ट किए बिना स्वाद, स्वाद और रंगों के अपवाद के साथ। इसके अलावा, कुछ कोयला टार रंगों को विशिष्ट अवयवों को सूचीबद्ध करना चाहिए।

दुर्भाग्य से, कृत्रिम लाल रंग के लिए सबसे अच्छा विकल्प कारमाइन है, जिसे मादा कोचीनल कीड़ों के सूखे शरीर से निकाला जाता है। कोचीनियल मुख्य रूप से दक्षिण अमेरिका और कैनरी द्वीप समूह में पाया जाता है। Cochineal एक अत्यंत स्थिर लाल रंग है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के उत्पादों में किया जाता है - शीतल पेय, मिश्रित शीतल पेय, भराव, टुकड़े, फल सिरप, विशेष रूप से चेरी सिरप, दही, आइसक्रीम, पके हुए सामान, जेली, च्यूइंग गम, और शर्बेट।

कोषेर स्रोतों के रंगों को गैर-कोषेर पदार्थों जैसे कि मोनोग्लिसराइड्स और प्रोपलीन ग्लाइकोल जैसे उनकी कार्यक्षमता को बढ़ाने के लिए संसाधित किया जा सकता है। इस तरह के एडिटिव्स एड्स को संसाधित कर रहे हैं और घटक सूची में सूचीबद्ध होने की आवश्यकता नहीं है। अंगूर का रस या अंगूर की त्वचा के अर्क भी अक्सर लाल और बैंगनी पिगमेंट के रूप में पेय पदार्थों में जोड़े जाते हैं।

विशिष्ट उत्पाद

च्यूइंग गम

च्यूइंग गम एक ऐसा उत्पाद है जिसमें कई कोषेर मुद्दे शामिल हैं। ग्लिसरीन एक गम बेस सॉफ्टनर है और गम बेस के उत्पादन में आवश्यक है। ऊपर उल्लेखित गम चबाने में उपयोग की जाने वाली अन्य सामग्री भी जानवरों से आ सकती है। इसके अलावा, फ्लेवर को कोषेर प्रमाणित होने की आवश्यकता है। राष्ट्रीय ब्रांड च्यूइंग गम गैर-कोषेर है, लेकिन कोषेर उत्पाद भी उपलब्ध हैं।

चॉकलेट

किसी भी अन्य मीठे से अधिक, चॉकलेट कोषेर प्रमाणन के अधीन है। यूरोपीय कंपनियां अपने उत्पादों में 5% सब्जी या पशु वसा को जोड़ सकती हैं, जो इस्तेमाल किए गए कोकोआ मक्खन की मात्रा को कम करने के लिए - और उत्पाद को अभी भी शुद्ध चॉकलेट माना जाता है। फ्लेवरिंग में गैर-कोषेर अंगूर पोमेस तेल भी हो सकता है। यदि Pareve (तटस्थ) लेबल नहीं किया गया है, तो कई अंधेरे, थोड़े कड़वे चॉकलेट और चॉकलेट कोटिंग्स में शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए 1% से 2% दूध हो सकता है और सतह का एक श्वेतकरण, सफेदी को रोकने के लिए। इज़राइल में उत्पादित चॉकलेट में छोटी मात्रा में दूध विशेष रूप से आम है।

कोटिंग्स के लिए उपयोग किए जाने वाले सिंथेटिक चॉकलेट में पशु या वनस्पति स्रोतों से वसा होते हैं। कोको गमियों में हथेली या कुटीर तेल हो सकता है - दोनों को कोषेर होना चाहिए - इसे कोकोआ मक्खन के स्थान पर जोड़ा गया। इसके अलावा, CAROB उत्पादों में दूध होता है और घटक सूची में सूचीबद्ध नहीं होते हैं। अधिकांश कैरोब फ्लेक्स में मट्ठा होता है।

चॉकलेट को उन उपकरणों पर बनाया जा सकता है जो दूध चॉकलेट के बाद उपयोग किए जाते हैं, लेकिन बैचों के बीच साफ नहीं किया जाता है, और दूध उपकरणों पर रह सकता है। इस मामले में, उत्पाद को कभी -कभी डेयरी प्रसंस्करण उपकरण के रूप में लेबल किया जाता है। उन ग्राहकों के लिए जो कोषेर दूध नियमों का सख्ती से पालन करते हैं, इस प्रकार का उत्पाद एक लाल झंडा है। सभी कोषेर ग्राहकों के लिए, डेयरी प्रसंस्करण उपकरणों पर उत्पादित चॉकलेट कम या ज्यादा समस्याग्रस्त है।

कोषेर प्रोडक्शन

कई कोषेर-प्रमाणित उत्पाद लेबल निर्माता द्वारा ठेकेदार के विनिर्देशों के अनुसार बनाए जाते हैं। ठेकेदार को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उत्पादन विनिर्देशों के अनुसार है और उत्पादन की निगरानी कर रहा है।

जस्टगूड हेल्थ एक ऐसी कंपनी है जिसने कोषेर गमियों के उत्पादन में बाधाओं को सफलतापूर्वक पार कर लिया है। जस्टगूड हेल्थ के नए उत्पाद फॉर्म्युलेटर के अनुसार, किसी उत्पाद को कल्पना करने और अंत में शेल्फ पर डालने में कई साल लगते हैं। जस्टगूड हेल्थ के गमियों का उत्पादन हर कदम पर सख्त पर्यवेक्षण के तहत किया जाता है। सबसे पहले, निर्माताओं को यह समझने के लिए प्रशिक्षित किया जाता है कि कोषेर का क्या अर्थ है और पर्यवेक्षण की क्या आवश्यकता है। दूसरा, स्वाद और रंगों की विशिष्ट संरचना सहित सभी अवयवों की सूची की जाँच की जाती है और उनके स्रोतों की जांच प्रमाणित रब्बियों द्वारा की जाती है। उत्पादन से पहले, पर्यवेक्षक मशीन और सामग्री की स्वच्छता की जांच करता है। पर्यवेक्षक हमेशा तैयार उत्पाद के उत्पादन के दौरान मौजूद रहता है। कभी -कभी, पर्यवेक्षक को यह सुनिश्चित करने के लिए एक आवश्यक मसाले को बंद करने की आवश्यकता होती है कि उत्पादन शुरू नहीं होता है जब वह मौजूद नहीं होता है।

गमियों, अन्य उत्पादों की तरह, कोषेर को प्रमाणित करने की आवश्यकता है क्योंकि घटक सूची उत्पादन प्रक्रिया के बारे में बहुत कम जानकारी प्रदान करती है।