डी-एलुलोस क्या है? विश्व स्तर पर बहुप्रतीक्षित "स्टार शुगर सब्स्टीट्यूट" को चीन में आधिकारिक तौर पर मंजूरी मिल गई है!

इसकी मिठास सुक्रोज के लगभग बराबर है और इसमें कैलोरी सुक्रोज की तुलना में केवल 10% है। समीक्षा में पास होने में इसे पांच साल लग गए।

डी-एलुलोस आखिरकार आ गया है।

26 जून, 2025 को चीन के राष्ट्रीय स्वास्थ्य आयोग ने डी-एल्यूलोज को मंजूरी दी और कल (2 जुलाई) इसे आधिकारिक तौर पर नए खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल कर लिया। इसके साथ ही, इस बहुप्रतीक्षित "स्टार शुगर सब्स्टीट्यूट" को चीन में धूम मचाने का मौका मिल गया। 2 जुलाई को वीचैट प्लेटफॉर्म पर "एल्यूलोज" की लोकप्रियता में 4,251.95% की भारी वृद्धि हुई।

डी-एल्यूलोज (जिसे एल्यूलोज भी कहा जाता है) प्राकृतिक खाद्य पदार्थों जैसे अंजीर में थोड़ी मात्रा में पाया जाता है। इसकी मिठास सुक्रोज की मिठास का लगभग 70% होती है। शरीर द्वारा ग्रहण किए जाने के बाद, इसका अधिकांश भाग 6 घंटे के भीतर उत्सर्जित हो जाता है और यह मानव चयापचय में नगण्य रूप से भाग लेता है, साथ ही इसमें कैलोरी भी बहुत कम होती है। इसकी मिठास शुद्ध होती है और इसका स्वाद और आयतन सुक्रोज के समान ही होता है। इससे भी अच्छी बात यह है कि यह मानव स्वास्थ्य के लिए लाभकारी एक कार्यात्मक घटक भी है।

मौजूदा पशु और मानव प्रयोगों से पता चला है कि डी-एलुलोस छोटी आंत में ग्लूकोज के अवशोषण को रोक सकता है और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकता है, जिससे रक्त शर्करा का उच्चतम स्तर कम हो जाता है। यह वसा चयापचय को नियंत्रित कर सकता है, प्लाज्मा और यकृत में वसा की मात्रा को कम कर सकता है और वसा संचय को घटा सकता है, और मोटापे से लड़ने की क्षमता रखता है। इसके अलावा, डी-एलुलोस में कुछ एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुण भी होते हैं।

स्वादिष्टता और स्वास्थ्य के मेल के कारण एलुलोस चीनी के विकल्प के रूप में उद्योग जगत में लगभग एक अंतरराष्ट्रीय सुपरस्टार बन चुका है। 2011 से, एलुलोस को संयुक्त राज्य अमेरिका, जापान, दक्षिण कोरिया, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, कनाडा और अन्य देशों में लगातार मंजूरी मिल चुकी है। 2020 से, तीन वर्षों के भीतर, चीन के राष्ट्रीय स्वास्थ्य आयोग ने डी-एलुलोस को एक नए खाद्य घटक के रूप में छह बार स्वीकार किया है, जो इसकी लोकप्रियता को दर्शाता है। पांच साल के इंतजार के बाद, डी-एलुलोस आखिरकार उपयोग के लिए उपलब्ध है।

इस बार एक और अच्छी खबर है जिससे डी-एलुलोस के उपयोग की लागत में और कमी आने की उम्मीद है: राष्ट्रीय स्वास्थ्य आयोग ने मुख्य एंजाइम रूपांतरण विधि के साथ ही नई प्रक्रिया - सूक्ष्मजीव किण्वन विधि - को भी मंजूरी दे दी है। यह प्रक्रिया फ्रक्टोज के स्थान पर सीधे ग्लूकोज और सुक्रोज का उपयोग करती है, जिनकी लागत कम होती है, और इसकी रूपांतरण दक्षता 90% से अधिक है। वर्तमान में, सूक्ष्मजीव किण्वन द्वारा उत्पादित एलुलोस के लिए 100,000 टन क्षमता वाली कई परियोजनाएं शुरू की जा चुकी हैं।

मिठाई, पेय पदार्थ, डेयरी उत्पाद, बेकिंग, मसाले... विभिन्न अनुप्रयोग क्षेत्रों में, क्या डी-एलुलोस 2021 में एरिथ्रिटोल की लोकप्रियता को पुनः स्थापित कर सकता है और चीनी विकल्प उद्योग के परिदृश्य को नया रूप दे सकता है?