मशरूम शिटेक

शिटेक लेंटिनुला एडोड्स प्रजाति का हिस्सा है। यह पूर्वी एशिया का एक खाद्य मशरूम है।

इसके स्वास्थ्य लाभों के कारण, इसे पारंपरिक हर्बल दवा में एक औषधीय मशरूम माना गया है, जिसका उल्लेख हजारों साल पहले लिखी गई पुस्तकों में किया गया है।

शिटेकएक भावपूर्ण बनावट और लकड़ी का स्वाद है, जिससे वे सूप, सलाद, मांस के व्यंजन और हलचल-फ्राइज़ के लिए एकदम सही जोड़ बनते हैं।

शिटेक मशरूम में कई रासायनिक यौगिक होते हैं जो आपके डीएनए को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं, जो आंशिक रूप से वे इतने फायदेमंद हैं। उदाहरण के लिए, लेंटिनन, एंटीकैंसर उपचारों के कारण गुणसूत्र क्षति को ठीक करता है।

इस बीच, खाद्य मशरूम से इरिटैडेनिन पदार्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। जापान में शिज़ुओका विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने भी पाया कि एरिटैडेनिन पूरकता ने प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता में काफी कमी आई है।

शिटेक एक पौधे के लिए भी अद्वितीय हैं क्योंकि उनमें सभी आठ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, साथ ही लिनोलिक एसिड नामक एक प्रकार का आवश्यक फैटी एसिड होता है। लिनोलिक एसिड वजन घटाने और मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है। यह भी हैअस्थि-निर्माणलाभ, सुधार करता हैपाचन, और खाद्य एलर्जी और संवेदनशीलता को कम करता है।

शिटेक मशरूम के कुछ घटकों में हाइपोलिपिडेमिक (वसा-कम करने वाले) प्रभाव होते हैं, जैसे कि एरिटैडेनिन और बी-ग्लूकन, एक घुलनशील आहार फाइबर जो जौ, राई और ओट्स में भी पाया जाता है। अध्ययनों में बताया गया है कि बी-ग्लूकन तृप्ति को बढ़ा सकता है, भोजन का सेवन कम कर सकता है, पोषण अवशोषण में देरी कर सकता है और प्लाज्मा लिपिड (वसा) के स्तर को कम कर सकता है।

मशरूम में प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज और प्रदान करने के तरीके से कई बीमारियों का मुकाबला करने की क्षमता होती हैएंजाइमों.

शिटेक मशरूम में स्टेरोल यौगिक होते हैं जो यकृत में कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन में हस्तक्षेप करते हैं। इनमें शक्तिशाली फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं जो कोशिकाओं को रक्त वाहिका की दीवारों से चिपके रहने और पट्टिका बिल्डअप बनाने में मदद करते हैं, जो स्वस्थ बनाए रखता हैरक्तचापऔर परिसंचरण में सुधार करता है।

यद्यपि विटामिन डी सूर्य से सबसे अच्छी तरह से प्राप्त किया जाता है, शिटेक मशरूम भी इस आवश्यक विटामिन की एक अच्छी मात्रा प्रदान कर सकते हैं।

जब सेलेनियम के साथ लिया जाता हैविटामिन ए और ई, यह मदद कर सकता हैकम करनामुँहासे की गंभीरता और बाद में होने वाली डरावनी हो सकती है। सौ ग्राम शिइटेक मशरूम में 5.7 मिलीग्राम सेलेनियम होता है, जो आपके दैनिक मूल्य का 8 प्रतिशत है। इसका मतलब है कि शिटेक मशरूम एक प्राकृतिक मुँहासे उपचार के रूप में कार्य कर सकते हैं।