मशरूम शिटेक

शिटेक लेंटिनुला एडोड्स प्रजाति का हिस्सा है। यह पूर्वी एशिया का एक खाद्य मशरूम है।

इसके स्वास्थ्य लाभों के कारण, पारंपरिक हर्बल चिकित्सा में इसे औषधीय मशरूम माना गया है, जिसका उल्लेख हजारों साल पहले लिखी गई पुस्तकों में किया गया है।

शियाटेकइनमें मांस जैसी बनावट और लकड़ी जैसा स्वाद होता है, जो इन्हें सूप, सलाद, मांस व्यंजन और फ्राई के लिए एकदम उपयुक्त बनाता है।

शिटेक मशरूम में कई रासायनिक यौगिक होते हैं जो आपके डीएनए को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं, यही वजह है कि वे इतने फायदेमंद हैं। उदाहरण के लिए, लेंटिनन कैंसर रोधी उपचारों के कारण होने वाली गुणसूत्र क्षति को ठीक करता है।

इस बीच, खाद्य मशरूम में मौजूद एरिटाडेनिन तत्व कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय संबंधी स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। जापान में शिज़ुओका विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि एरिटाडेनिन सप्लीमेंटेशन से प्लाज़्मा कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में उल्लेखनीय कमी आई।

शिटेक एक पौधे के लिए भी अद्वितीय है क्योंकि इसमें सभी आठ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, साथ ही एक प्रकार का आवश्यक फैटी एसिड जिसे लिनोलिक एसिड कहा जाता है। लिनोलिक एसिड वजन घटाने और मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है। इसमें यह भी हैअस्थि-निर्माणलाभ, सुधारपाचन, और खाद्य एलर्जी और संवेदनशीलता को कम करता है।

शिटेक मशरूम के कुछ घटकों में हाइपोलिपिडेमिक (वसा कम करने वाले) प्रभाव होते हैं, जैसे कि एरिटाडेनिन और बी-ग्लूकन, एक घुलनशील आहार फाइबर जो जौ, राई और जई में भी पाया जाता है। अध्ययनों से पता चला है कि बी-ग्लूकन तृप्ति बढ़ा सकता है, भोजन का सेवन कम कर सकता है, पोषण अवशोषण में देरी कर सकता है और प्लाज्मा लिपिड (वसा) के स्तर को कम कर सकता है।

मशरूम में महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज और खनिज प्रदान करके प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और कई बीमारियों से लड़ने की क्षमता होती है।एंजाइमों.

शिटेक मशरूम में स्टेरोल यौगिक होते हैं जो लीवर में कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन में बाधा डालते हैं। इनमें शक्तिशाली फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं जो कोशिकाओं को रक्त वाहिकाओं की दीवारों से चिपकने और प्लाक बिल्डअप बनाने से रोकते हैं, जिससे स्वस्थ शरीर बना रहता हैरक्तचापऔर परिसंचरण में सुधार होता है.

यद्यपि विटामिन डी सबसे अच्छी तरह से सूर्य से प्राप्त होता है, लेकिन शिटाके मशरूम भी इस आवश्यक विटामिन की अच्छी मात्रा प्रदान कर सकता है।

जब सेलेनियम को साथ में लिया जाता हैविटामिन ए और ई, यह मदद कर सकता हैकम करनामुँहासे की गंभीरता और उसके बाद होने वाले निशान। सौ ग्राम शिटेक मशरूम में 5.7 मिलीग्राम सेलेनियम होता है, जो आपके दैनिक मूल्य का 8 प्रतिशत है। इसका मतलब है कि शिटेक मशरूम प्राकृतिक मुँहासे उपचार के रूप में कार्य कर सकता है।