सुक्रालोज़

सुक्रालोज़मधुमेह रोगियों के लिए सुक्रालोज लाभकारी है क्योंकि शोध से पता चलता है कि इसका कार्बोहाइड्रेट चयापचय, अल्पकालिक या दीर्घकालिक रक्त शर्करा नियंत्रण, या इंसुलिन स्राव पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। खाद्य और पेय पदार्थ निर्माताओं और उपभोक्ताओं के लिए सुक्रालोज का एक लाभ इसकी असाधारण स्थिरता है। खाद्य और पेय पदार्थ निर्माताओं और उपभोक्ताओं के लिए सुक्रालोज का एक लाभ इसकी असाधारण स्थिरता है।
सुक्रालोज क्लोरीनयुक्त सुक्रोज का एक व्युत्पन्न है। इसका अर्थ है कि यह चीनी से प्राप्त होता है और इसमें क्लोरीन होता है।
सुक्रालोज़ बनाने की प्रक्रिया कई चरणों वाली होती है, जिसमें चीनी के तीन हाइड्रोजन-ऑक्सीजन समूहों को क्लोरीन परमाणुओं से प्रतिस्थापित किया जाता है। क्लोरीन परमाणुओं से प्रतिस्थापन सुक्रालोज़ की मिठास को और बढ़ा देता है।
मूल रूप से, सुक्रालोज की खोज एक नए कीटनाशक यौगिक के विकास के दौरान हुई थी। इसका उद्देश्य कभी भी उपभोग करना नहीं था।
हालांकि, बाद में इसे आम लोगों के लिए "प्राकृतिक चीनी विकल्प" के रूप में पेश किया गया, और लोगों को इस बात का बिल्कुल भी अंदाजा नहीं था कि यह पदार्थ वास्तव में जहरीला था।

1998 में, खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने 15 खाद्य एवं पेय श्रेणियों में सुक्रालोज़ के उपयोग को मंजूरी दी, जिनमें पानी आधारित और वसा आधारित उत्पाद जैसे बेकरी उत्पाद, फ्रोजन डेयरी डेज़र्ट, च्युइंग गम, पेय पदार्थ और चीनी के विकल्प शामिल थे। फिर, 1999 में, FDA ने सभी श्रेणियों के खाद्य एवं पेय पदार्थों में सामान्य प्रयोजन वाले स्वीटनर के रूप में इसके उपयोग के लिए अपनी मंजूरी का विस्तार किया।