सुक्रालोज़

सुक्रालोज़मधुमेह रोगियों के लिए यह लाभदायक है क्योंकि शोध से पता चलता है कि सुक्रालोज़ का कार्बोहाइड्रेट चयापचय, अल्पकालिक या दीर्घकालिक रक्त शर्करा नियंत्रण, या इंसुलिन स्राव पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। सुक्रालोज़ मधुमेह रोगियों के लिए यह लाभदायक है क्योंकि शोध से पता चलता है कि सुक्रालोज़ का कार्बोहाइड्रेट चयापचय, अल्पकालिक या दीर्घकालिक रक्त शर्करा नियंत्रण, या इंसुलिन स्राव पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। खाद्य और पेय पदार्थ निर्माताओं और उपभोक्ताओं के लिए सुक्रालोज़ का एक लाभ इसकी असाधारण स्थिरता है। खाद्य और पेय पदार्थ निर्माताओं और उपभोक्ताओं के लिए सुक्रालोज़ का एक लाभ इसकी असाधारण स्थिरता है।
सुक्रालोज़ एक क्लोरीनयुक्त सुक्रोज़ व्युत्पन्न है। इसका मतलब है कि यह चीनी से प्राप्त होता है और इसमें क्लोरीन होता है।
सुक्रालोज़ बनाना एक बहु-चरणीय प्रक्रिया है जिसमें चीनी के तीन हाइड्रोजन-ऑक्सीजन समूहों को क्लोरीन परमाणुओं से प्रतिस्थापित किया जाता है। क्लोरीन परमाणुओं के प्रतिस्थापन से सुक्रालोज़ की मिठास बढ़ जाती है।
मूलतः, सुक्रालोज़ की खोज एक नए कीटनाशक यौगिक के विकास के दौरान हुई थी। इसे कभी भी उपभोग के लिए नहीं बनाया गया था।
हालाँकि, बाद में इसे जनता के लिए "प्राकृतिक चीनी विकल्प" के रूप में पेश किया गया, और लोगों को पता ही नहीं चला कि यह पदार्थ वास्तव में विषाक्त था।

1998 में, खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने सुक्रालोज़ को 15 खाद्य और पेय पदार्थों में इस्तेमाल के लिए मंज़ूरी दी, जिनमें पानी-आधारित और वसा-आधारित उत्पाद जैसे बेक्ड उत्पाद, फ्रोजन डेयरी मिठाइयाँ, च्युइंग गम, पेय पदार्थ और चीनी के विकल्प शामिल हैं। फिर, 1999 में, FDA ने सभी प्रकार के खाद्य और पेय पदार्थों में सामान्य-उद्देश्य वाले स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल के लिए अपनी मंज़ूरी का विस्तार किया।