सुक्रालोज़

सुक्रालोज़मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद है क्योंकि शोध से पता चलता है कि सुक्रालोज़ का कार्बोहाइड्रेट चयापचय, अल्पकालिक या दीर्घकालिक रक्त शर्करा नियंत्रण, या इंसुलिन स्राव पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। सुक्रालोज़ मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद है क्योंकि शोध से पता चलता है कि सुक्रालोज़ का कार्बोहाइड्रेट चयापचय, अल्पकालिक या दीर्घकालिक रक्त शर्करा नियंत्रण, या इंसुलिन स्राव पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। खाद्य और पेय पदार्थ निर्माताओं और उपभोक्ताओं के लिए सुक्रालोज़ का एक लाभ इसकी असाधारण स्थिरता है। खाद्य और पेय पदार्थ निर्माताओं और उपभोक्ताओं के लिए सुक्रालोज़ का एक लाभ इसकी असाधारण स्थिरता है।
सुक्रालोज़ एक क्लोरीनयुक्त सुक्रोज व्युत्पन्न है। इसका मतलब है कि यह चीनी से प्राप्त होता है और इसमें क्लोरीन होता है।
सुक्रालोज़ बनाना एक बहु-चरणीय प्रक्रिया है जिसमें चीनी के तीन हाइड्रोजन-ऑक्सीजन समूहों को क्लोरीन परमाणुओं से बदलना शामिल है। क्लोरीन परमाणुओं के प्रतिस्थापन से सुक्रालोज़ की मिठास बढ़ जाती है।
मूल रूप से, सुक्रालोज़ की खोज एक नए कीटनाशक यौगिक के विकास के माध्यम से की गई थी। इसे कभी भी उपभोग के लिए नहीं बनाया गया था।
हालाँकि, बाद में इसे जनता के बीच "प्राकृतिक चीनी के विकल्प" के रूप में पेश किया गया, और लोगों को पता ही नहीं चला कि यह पदार्थ वास्तव में विषाक्त था।

1998 में, खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने 15 खाद्य एवं पेय पदार्थों की श्रेणियों में सुक्रालोज़ के उपयोग को मंज़ूरी दी, जिसमें पानी आधारित और वसा आधारित उत्पाद जैसे बेक्ड सामान, जमे हुए डेयरी डेसर्ट, च्यूइंग गम, पेय पदार्थ और चीनी के विकल्प शामिल हैं। फिर, 1999 में, FDA ने खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की सभी श्रेणियों में सामान्य प्रयोजन के स्वीटनर के रूप में उपयोग के लिए अपनी मंज़ूरी का विस्तार किया।