ज़ाइलिटॉल पाउडर CAS 87-99-0

ज़ाइलिटोलकम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ कम कैलोरी वाला चीनी का विकल्प है। कुछ शोध से पता चलता है कि यह दंत स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकता है, कान के संक्रमण को रोक सकता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। ज़ाइलिटोल एक चीनी अल्कोहल है, जो एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है और इसमें वास्तव में अल्कोहल नहीं होता है।
ज़ाइलिटोल को "चीनी अल्कोहल" माना जाता है क्योंकि इसकी रासायनिक संरचना शर्करा और अल्कोहल दोनों के समान होती है, लेकिन तकनीकी रूप से यह इनमें से कुछ भी नहीं है जिस तरह से हम आमतौर पर उनके बारे में सोचते हैं। यह वास्तव में एक प्रकार का कम पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है जिसमें फाइबर शामिल होता है। मधुमेह से पीड़ित लोग कभी-कभी चीनी के विकल्प के रूप में जाइलिटोल का उपयोग करते हैं। नियमित चीनी की तुलना में जाइलिटोल के साथ रक्त शर्करा का स्तर अधिक स्थिर स्तर पर रहता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह शरीर द्वारा अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है।
जाइलिटोल किससे बनता है? यह एक क्रिस्टलीय अल्कोहल है और ज़ाइलोज़ का व्युत्पन्न है - एक क्रिस्टलीय एल्डोज़ शर्करा जो हमारे पाचन तंत्र में बैक्टीरिया द्वारा पचने योग्य नहीं है।
यह आमतौर पर ज़ाइलोज़ से प्रयोगशाला में उत्पादित होता है, लेकिन यह बर्च पेड़, ज़ाइलान पौधे की छाल से भी आता है, और कुछ फलों और सब्जियों (जैसे प्लम, स्ट्रॉबेरी, फूलगोभी और कद्दू) में बहुत कम मात्रा में पाया जाता है।
क्या जाइलिटोल में कैलोरी होती है? हालाँकि इसका स्वाद मीठा होता है, यही कारण है कि इसे चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, इसमें कोई गन्ना/टेबल चीनी नहीं होती है और पारंपरिक मिठास की तुलना में कम कैलोरी होती है।
इसमें नियमित चीनी की तुलना में लगभग 40 प्रतिशत कम कैलोरी होती है, जो प्रति चम्मच लगभग 10 कैलोरी प्रदान करती है (चीनी लगभग 16 प्रति चम्मच प्रदान करती है)। इसकी शक्ल चीनी जैसी होती है और इसे उसी तरह इस्तेमाल किया जा सकता है।