ज़ाइलिटोल पाउडर CAS 87-99-0

ज़ाइलिटोलज़ाइलिटॉल एक कम कैलोरी वाला चीनी विकल्प है जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। कुछ शोध बताते हैं कि यह दांतों के स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकता है, कान के संक्रमण को रोक सकता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं। ज़ाइलिटॉल एक शुगर अल्कोहल है, जो एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है और इसमें वास्तव में अल्कोहल नहीं होता है।
ज़ाइलिटॉल को "शुगर अल्कोहल" माना जाता है क्योंकि इसकी रासायनिक संरचना शर्करा और अल्कोहल दोनों के समान होती है, लेकिन तकनीकी रूप से यह इनमें से कोई भी नहीं है जैसा कि हम आमतौर पर सोचते हैं। यह वास्तव में एक प्रकार का कम पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है जिसमें फाइबर शामिल होता है। मधुमेह के रोगी कभी-कभी ज़ाइलिटॉल का उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में करते हैं। ज़ाइलिटॉल के साथ रक्त शर्करा का स्तर सामान्य चीनी की तुलना में अधिक स्थिर रहता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह शरीर द्वारा अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है।
ज़ाइलिटॉल किससे बनता है? यह एक क्रिस्टलीय अल्कोहल है और ज़ाइलोज़ का व्युत्पन्न है - एक क्रिस्टलीय एल्डोज़ शर्करा जो हमारे पाचन तंत्र में मौजूद बैक्टीरिया द्वारा पच नहीं पाती।
यह आमतौर पर ज़ाइलोज़ से प्रयोगशाला में उत्पादित किया जाता है, लेकिन यह बर्च वृक्ष, ज़ाइलान पौधे की छाल से भी प्राप्त होता है, और बहुत कम मात्रा में कुछ फलों और सब्जियों (जैसे आलूबुखारा, स्ट्रॉबेरी, फूलगोभी और कद्दू) में पाया जाता है।
क्या ज़ाइलिटॉल में कैलोरी होती है? हालाँकि इसका स्वाद मीठा होता है, इसलिए इसे चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इसमें गन्ने/टेबल शुगर नहीं होती और पारंपरिक स्वीटनर्स की तुलना में इसमें कैलोरी भी कम होती है।
इसमें सामान्य चीनी की तुलना में लगभग 40 प्रतिशत कम कैलोरी होती है, यानी प्रति चम्मच लगभग 10 कैलोरी (चीनी प्रति चम्मच लगभग 16 कैलोरी प्रदान करती है)। यह दिखने में चीनी जैसा ही होता है और इसे भी उसी तरह इस्तेमाल किया जा सकता है।