ज़ाइलिटोल पाउडर CAS 87-99-0

ज़ाइलिटोलयह कम कैलोरी वाला चीनी विकल्प है जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है। कुछ शोध बताते हैं कि यह दांतों के स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकता है, कान के संक्रमण को रोक सकता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। ज़ाइलिटोल एक शुगर अल्कोहल है, जो एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है और इसमें वास्तव में अल्कोहल नहीं होता है।
ज़ाइलिटॉल को "शुगर अल्कोहल" माना जाता है क्योंकि इसकी रासायनिक संरचना चीनी और अल्कोहल दोनों के समान होती है, लेकिन तकनीकी रूप से यह इनमें से कोई भी नहीं है जैसा कि हम आमतौर पर सोचते हैं। यह वास्तव में एक प्रकार का कम पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है जिसमें फाइबर शामिल होता है। मधुमेह वाले लोग कभी-कभी ज़ाइलिटॉल को चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल करते हैं। नियमित चीनी की तुलना में ज़ाइलिटॉल के साथ रक्त शर्करा का स्तर अधिक स्थिर रहता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह शरीर द्वारा अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है।
ज़ाइलिटोल किससे बनता है? यह एक क्रिस्टलीय अल्कोहल है और ज़ाइलोज़ का व्युत्पन्न है - एक क्रिस्टलीय एल्डोज़ शर्करा जो हमारे पाचन तंत्र में मौजूद बैक्टीरिया द्वारा पचने योग्य नहीं है।
इसे आमतौर पर ज़ाइलोज़ से प्रयोगशाला में बनाया जाता है, लेकिन यह बर्च वृक्ष, ज़ाइलान पौधे की छाल से भी प्राप्त होता है, और बहुत कम मात्रा में कुछ फलों और सब्जियों (जैसे प्लम, स्ट्रॉबेरी, फूलगोभी और कद्दू) में पाया जाता है।
क्या ज़ाइलिटोल में कैलोरी होती है? हालाँकि इसका स्वाद मीठा होता है, जिस कारण इसे चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इसमें कोई गन्ना/टेबल चीनी नहीं होती है और पारंपरिक स्वीटनर की तुलना में इसमें कम कैलोरी भी होती है।
इसमें सामान्य चीनी की तुलना में लगभग 40 प्रतिशत कम कैलोरी होती है, जो प्रति चम्मच लगभग 10 कैलोरी प्रदान करती है (चीनी प्रति चम्मच लगभग 16 कैलोरी प्रदान करती है)। यह दिखने में चीनी जैसा ही होता है और इसका उपयोग उसी तरह किया जा सकता है।