जाइलिटोल पाउडर CAS 87-99-0

ज़ाइलिटोलज़ाइलिटोल कम कैलोरी वाला और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला चीनी का विकल्प है। कुछ शोध बताते हैं कि यह दांतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, कान के संक्रमण को रोकने और एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भी युक्त हो सकता है। ज़ाइलिटोल एक शुगर अल्कोहल है, जो एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है और इसमें वास्तव में अल्कोहल नहीं होता है।
ज़ाइलिटोल को "शुगर अल्कोहल" माना जाता है क्योंकि इसकी रासायनिक संरचना शर्करा और अल्कोहल दोनों से मिलती-जुलती है, लेकिन तकनीकी रूप से यह इनमें से कोई भी नहीं है जैसा कि हम आमतौर पर समझते हैं। वास्तव में, यह एक प्रकार का कम पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है जिसमें फाइबर होता है। मधुमेह के रोगी कभी-कभी ज़ाइलिटोल का उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में करते हैं। ज़ाइलिटोल के सेवन से रक्त शर्करा का स्तर सामान्य चीनी की तुलना में अधिक स्थिर रहता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह शरीर द्वारा धीरे-धीरे अवशोषित होता है।
ज़ाइलिटोल किससे बनता है? यह एक क्रिस्टलीय अल्कोहल है और ज़ाइलोस का व्युत्पन्न है - एक क्रिस्टलीय एल्डोस शर्करा जिसे हमारे पाचन तंत्र में मौजूद बैक्टीरिया पचा नहीं सकते।
इसे आमतौर पर प्रयोगशाला में जाइलोस से बनाया जाता है, लेकिन यह बर्च के पेड़ की छाल, जाइलन पौधे से भी प्राप्त होता है, और बहुत कम मात्रा में कुछ फलों और सब्जियों (जैसे बेर, स्ट्रॉबेरी, फूलगोभी और कद्दू) में पाया जाता है।
क्या जाइलिटोल में कैलोरी होती है? हालांकि इसका स्वाद मीठा होता है, इसलिए इसे चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इसमें गन्ने की चीनी नहीं होती और पारंपरिक मिठास देने वाले पदार्थों की तुलना में इसमें कैलोरी भी कम होती है।
इसमें सामान्य चीनी की तुलना में लगभग 40 प्रतिशत कम कैलोरी होती है, एक चम्मच में लगभग 10 कैलोरी (जबकि चीनी में लगभग 16 कैलोरी होती है)। यह दिखने में चीनी जैसी ही होती है और इसका उपयोग भी चीनी की तरह ही किया जा सकता है।