हाइड्रोलाइज़ेट प्रोटीन CAS 96690-41-4

जब प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट - जिसे अक्सर हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन कहा जाता है - पहली बार 2000 के दशक की शुरुआत में शेल्फ पर आया, तो आकार और प्रदर्शन पर उनके प्रभाव के बारे में ज्यादा जानकारी नहीं थी; हम बस इतना जानते थे कि वे पारंपरिक प्रोटीन पाउडर की तुलना में तेजी से पचते हैं। कुछ लोगों को आश्चर्य हुआ कि क्या इससे वास्तव में कोई फर्क पड़ा और उन्होंने हाइड्रोलाइज़ेट्स को एक नौटंकी करार दिया। अब हम बेहतर जानते हैं.

एक दशक बाद, अब हमारे पास करने के लिए और अधिक शोध हैं, और मट्ठा और कैसिइन हाइड्रोलिसेट्स दोनों वापसी कर रहे हैं। क्या वे कभी आइसोलेट या सांद्रण जितने लोकप्रिय होंगे? शायद नहीं, लेकिन बिजली की तेजी से पाचन से परे, मट्ठा और कैसिइन हाइड्रोलाइज़ेट कुछ स्थितियों में गंभीर लाभ प्रदान करते हैं। यहाँ वह है जो आपको जानना आवश्यक है!

प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट एक ऐसे प्रोटीन को संदर्भित करता है जो आंशिक रूप से पच गया है या "हाइड्रोलाइज़्ड" हो गया है। चिंता न करें, ऐसा नहीं है कि किसी ने आपका प्रोटीन चबाना शुरू कर दिया और उसे वापस उगल दिया। इस प्रक्रिया में प्रोटियोलिटिक एंजाइमों को जोड़ना शामिल है, जो प्रोटीन को तोड़ते हैं, या एसिड के साथ प्रोटीन को गर्म करते हैं। दोनों पाचन प्रक्रिया की नकल करते हैं और परिणामस्वरूप अक्षुण्ण प्रोटीन एकल अमीनो एसिड और छोटे अमीनो-एसिड पेप्टाइड स्ट्रैंड में टूट जाते हैं।

व्हे प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट में व्हे आइसोलेट की तुलना में ल्यूसीन की मात्रा अधिक होती है।

वर्कआउट के बाद कार्बोहाइड्रेट के साथ ग्लाइकोजन की पूर्ति करने से रिकवरी प्रक्रिया बढ़ती है और आपके शरीर को आपके अगले वर्कआउट के लिए तैयार किया जाता है, खासकर यदि आप एक एथलीट हैं जो दिन में दो बार वर्कआउट करते हैं या कुछ इसी तरह की मांग करते हैं।

ग्लाइकोजन पुनःपूर्ति को इंसुलिन द्वारा ईंधन दिया जाता है, जो कार्ब्स की उपस्थिति में दृढ़ता से उत्तेजित होता है, लेकिन अकेले प्रोटीन की उपस्थिति में भी उत्तेजित होता है। व्हे हाइड्रोलाइज़ेट अक्षुण्ण प्रोटीन (पृथक या सांद्रण) की तुलना में काफी अधिक इंसुलिन प्रतिक्रिया उत्पन्न करता है, जो कसरत के बाद सेवन करने पर बेहतर ग्लाइकोजन पुनःपूर्ति और अधिक एनाबॉलिक प्रतिक्रिया की सुविधा प्रदान कर सकता है।