हाइड्रोलाइज़ेट प्रोटीन CAS 96690-41-4

जब प्रोटीन हाइड्रोलाइसेट्स - अक्सर हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन कहा जाता है - पहली बार 2000 के दशक की शुरुआत में शेल्फ को हिट करता है, तो आकार और प्रदर्शन पर उनके प्रभाव के बारे में बहुत कुछ नहीं पता था; हम सिर्फ जानते थे कि वे पारंपरिक प्रोटीन पाउडर की तुलना में तेजी से पचते हैं। कुछ लोगों ने आश्चर्यचकित किया कि क्या वास्तव में एक अंतर है और एक नौटंकी को हाइड्रोलाइसेस लेबल किया है। अब हम बेहतर जानते हैं।

एक दशक बाद, अब हमारे पास खींचने के लिए और अधिक शोध है, और मट्ठा और कैसिइन हाइड्रोलिसेट दोनों वापसी कर रहे हैं। क्या वे कभी भी आइसोलेट्स के रूप में लोकप्रिय होंगे या ध्यान केंद्रित करेंगे? शायद नहीं, लेकिन बिजली-तेज पाचन से परे, मट्ठा और कैसिइन हाइड्रोलाइजेट कुछ स्थितियों में गंभीर लाभ प्रदान करते हैं। यहाँ आपको क्या जानना चाहिए!

एक प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट एक प्रोटीन को संदर्भित करता है जिसे आंशिक रूप से पचाया गया है या "हाइड्रोलाइज्ड" किया गया है। चिंता न करें, ऐसा नहीं है कि किसी ने आपके प्रोटीन को चबाना शुरू कर दिया और इसे वापस बाहर निकाल दिया। इस प्रक्रिया में प्रोटियोलिटिक एंजाइमों को जोड़ना शामिल है, जो प्रोटीन को तोड़ते हैं, या एसिड के साथ एक प्रोटीन को गर्म करते हैं। दोनों पाचन प्रक्रिया की नकल करते हैं और इसके परिणामस्वरूप बरकरार प्रोटीन एकल अमीनो एसिड और छोटे अमीनो-एसिड पेप्टाइड स्ट्रैंड्स में टूट जाते हैं।

मट्ठा प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट में मट्ठा अलग की तुलना में एक उच्च ल्यूसीन सामग्री होती है।

कार्बोहाइड्रेट पोस्ट-वर्कआउट के साथ ग्लाइकोजन की फिर

ग्लाइकोजन पुनरावृत्ति को इंसुलिन द्वारा ईंधन दिया जाता है, जो कार्ब्स की उपस्थिति में मजबूत रूप से उत्तेजित होता है, लेकिन अकेले प्रोटीन की उपस्थिति में भी उत्तेजित होता है। मट्ठा हाइड्रोलाइज़ेट बरकरार प्रोटीन (अलग-थलग या ध्यान केंद्रित) की तुलना में काफी अधिक इंसुलिन प्रतिक्रिया को प्रेरित करता है, जो कि कसरत के बाद से भस्म होने पर बेहतर ग्लाइकोजन पुनरावृत्ति और अधिक से अधिक एनाबॉलिक प्रतिक्रिया की सुविधा प्रदान कर सकता है।